Brownie con frijolitos negros

A la hora de hornear tortas, es importante recordar que el secreto para que sean saludables, es reemplazar los ingredientes «tradicionales», por unos de mejor calidad. Por ejemplo, cambiar las harinas refinadas por harinas integrales u otras harinas como la de coco, almendra, avena, etc. La mantequilla por aceite de coco; el azúcar blanca por un endulzante saludable como la estevia, el azúcar de coco, la miel, etc. La leche por alguna leche vegetal, ojalá hecha en casa. Las posibilidades son tantas como tu quiera tu imaginación.

La opción que te traigo ahora resulta muy atractiva, porque se trata precisamente, de poner a volar la imaginación. De reemplazar con lo que se tiene a la mano. Esta vez, cambiaremos la harina refinada por frijolitos negros cocinados. La receta original y un video de cómo prepararlo, los encuentran aquí.

Los ingredientes:

  • 15 onzas (un poco menos de 2 tazas) de frijolitos negros cocinados. Si quieres cocinarlos en casa, aquí te digo cómo hacerlo.
  • 2 huevos. Que se pueden reemplazar por huevos de chia (1 cucharada de chia remojada en 2-3 cucharadas de agua, durante aprox. 15 min.)
  • 1/2 aguacate
  • 1 cucharada de aceite de coco derretido
  • 1/2 taza + 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 taza de endulzante. Yo prefiero endulzante líquido, así aseguro un poco más de textura cremosa en el resultado final.

brownie-para-mitad-de-texto_opt

Procedimiento

Otra de las cosas que me encantó de esta receta, además de la originalidad en los ingredientes, fue lo fácil (por no decir facilísimo) que resulta hacerla. Sólo hay que mezclar todos los ingredientes, hornear y ¡listo!

  • Se mezclan todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que estén bien triturados e incorporados.
  • Se meten al horno, precalentado a 180°C (350°F), y se hornea por 25-35 minutos.
  • Puedes cubrirlo con la salsa que desees. En la foto, yo utilizo salsa básica de chocolate, y nuez picada espolvoreada.

2 comentarios en “Brownie con frijolitos negros”

  1. Hace rato que quería probar esta receta, de hecho desde que la publicaste. Y ayer la hice y ya no queda ni uno! Se pasó lo ricos de estos brownies! Tuve que modificar un poquito la receta porque no tenía todos los ingredientes, en vez de cacao en polvo, endulzante y aguacate, usé una barra de chocolate amargo de buena calidad, y como ya tiene azúcar no le añadí más endulzante. Me imagino que los originales quedan aun más ricos todavía, pero estos no quedaron nada de mal tampoco y nadie en mi casa adivinó que tenía frijoles negros y a todos les fascinaron.
    Gracias Ana por esta receta!

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies