¿Desayuno o almuerzo/comida de trabajo?

Realizar reuniones de trabajo mientras desayunamos o almorzamos/comemos, es una opción cada vez más común. Por lo general, se ven como una solución a la “falta de tiempo” de la que todos carecemos en estos días. Porque sin importar cuál sea el oficio al que nos dediquemos, el síndrome de … Leer más

10 razones para incluir alimentos fermentados en nuestra dieta (por Angélica Páez)

Salas y vegetales fermentados

En biología, se emplea el termino fermentación para describir el metabolismo anaeróbico. Es decir, la producción de energía sin la utilización de oxigeno. Se cree que las bacterias fermentadoras se originaron muy temprano, dentro de la sopa prebiótica que constituía nuestro planeta en sus más primitivos orígenes; antes de que … Leer más

¡Sí a las grasas! (por Daniela Uribe)

Muchos de nosotros crecimos cuando las dietas bajas en grasa eran tendencia, cuando se creía “saludable” sustituir alimentos nutritivos que naturalmente contenían grasas; por productos altamente procesados, desvitalizados, llenos de azúcares, emulsionantes y otro tanto de toxinas. En lo particular, durante mucho tiempo creí que las grasas eran malas y … Leer más

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