Chocolate saludable

Cuando comienza el frío a hacer de las suyas, nos aumentan las ganas de darle a nuestro cuerpo bebidas y alimentos calientitos. A algunos, nos aumentan también los antojos de cosas dulces, de esas que parecen que nos consintieran el corazón mientras ns las estamos comiendo. De solo escribir esto ya me están dando ganas de un chocolate caliente. ¡Yumi!

Pero ¡ojo! que no todos los que venden son saludables. Es importante revisar los ingredientes y asegurarse que no vengan llenos de azúcares y químicos innecesarios y venenosos. Eso aplica tanto para los de barra, como para los polvos instantáneos.

Esas bebidas industrializadas le robaron el alma al chocolate de verdad, al cacao puro. Ese que sabe amargo pero endulza el alma, a la vez que es lleno de minerales y propiedades que el cuerpo agradece. Sí, soy una ferviente amante del chocolate, pero no en todas sus presentaciones, solo en las saludables. Por eso, quiero compartirte la forma en que lo preparo cuando se me antoja una taza de chocolatico caliente en un día frío:

Los ingredientes:

  • 2 tazas de agua o leche vegetal
  • 2 cucharadas de cacao puro en polvo
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de cardamomo
  • 1/4 de cucharadita de vainilla
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de clavo de olor
  • Opcional:  1 cucharada de mantequilla de algún fruto seco (maní, pistacho, almendra)
  • Opcional: 1 banano
  • Opcional: 1 cucharada de endulzante líquido de buena calidad (miel, maple, agave)

Procedimiento:

  • En una olla, a fuego medio, pones el agua con el cacao y las especias (canela, cardamomo, vainilla, nuez moscada y clavo). Revuelves muy bien para incorporar y esperas a que el agua esté tibia.
  • Una vez tibia, agregas la mantequilla de fruto seco. Mezclas bien hasta que se deshaga y la bebida adquiera una consistencia homogénea.
  • Cuando logres esa consistencia, retira del fuego y espera a que la bebida no esté tan caliente. Para este punto, ya tienes un delicioso chocolate, puedes revisarle el sabor, si hace falta agregarle endulzante y disfrutarlo. Ten en cuenta, que las especias que agregaste son dulces, así que es probable que ya esté en su punto. Por eso te recomiendo probarlo y ajustar los sabores según tus gustos.
  • Si quieres una consistencia más espesa y cremosa. Pon la bebida en la licuadora, agrega un banano y mezcla todo. Ten cuidado con la máquina, recuerda que a la licuadora no le gusta mucho procesar cosas calientes. ¡Listo!

Sírvelo en tu taza favorita, métete en tu sillón bien arropadito, acompáñate con un buen libro o una película y disfruta de las deliciosas maravillas de la naturaleza mientras le das a tu cuerpo nutrición y calor.

 

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