Rollitos primavera

Ya alguna vez había intentado hacer rollitos en papel de arroz. Entonces, quedaron deliciosos (igual que ahora) pero los hice de una forma muy distinta. Si quieren ver la receta sólo tienen que dar click aquí

Ahora, quise hacer algo más práctico y rápido, por eso me fui por lo crudo. Además, esos rollitos son todo un reto para mí. Siempre se me desbaratan y rompen cuando los estoy armando. Podría darme por vencida y simplemente no volver a hacerlos, pero la verdad, prefiero insistir e insistir hasta que salgan como debe ser.

Claro que tengo que confesar, que esta vez tuve ayuda del amorcito. Él es mucho más tranquilo que yo y vio en la armada de los rollitos una perfecta oportunidad para ejercitar el músculo de la paciencia.

Pero bueno, sin más preámbulos, aquí les dejo cómo los hice.

Los ingredientes

  • 1 paquete de “obleas” de papel de arroz. No los usé todos, me quedaron bastantes para otro intento.
  • 1 pimentón rojo, cortado en tiras muy delgadas
  • 1 pimentón verde, cortado en tiras muy delgadas
  • 2 zanahorias, cortadas en tiras muy delgadas
  • 1 pepino cohombro, cortado en tiras muy delgadas
  • ½ taza de germinados de alfalfa y brócoli
  • 1 aguacate cortado en cuadritos pequeños
  • ½ mango cortado en cuadritos pequeños

Puede pasarte que te sobren ingredientes. No hay problema, sólo tienes que revolverlos y ya armaste una ensalada 😉

Estos ingredientes no son fijos. Te aconsejo que cierres los ojos y te imagines que combinación te gustaría disfrutar. Prueba con diferentes colores, olores y sabores. Date la oportunidad de experimentar y saborear cosas nuevas y divertidas.

El procedimiento

  • Después de tener todos los ingredientes picados y listos. Alisté un tazón con agua tibia.
  • Aparte, alisté también una tabla para picar, sobre la que puse un limpión de la cocina (completamente limpio).
  • En el tazón con agua, sumergí una de las obleas de papel de arroz, asegurándome de que se humedeciera bien por todas partes.
  • Espere unos segundos hasta que la oblea se ablandó y quedó manejable. Ojo, no hay que dejarla mucho tiempo porque se pone babosa y es muy difícil de manipular.
  • Puse la oblea sobre la tabla con el limpión y procedí a colocar el relleno. Se puede poner en el medio de la oblea, o en un extremo. Eso depende de cómo se quiera después armar el rollito.
  • Para armar el rollito se puede “rodar” la oblea y luego doblarle las puntas. O cerrar los cuatro extremos del papel de arroz, hasta formar un cilindro.
  • Ese procedimiento se hace tantas veces como rollitos se quieran armar.
  • Recuerda que el relleno se puede combinar, mezclar, alternar, etc.

rollitos-con-salsa_opt

La salsa

Para la salsa usamos:

  • ½ mango
  • 1 aguacate
  • 1 manojo de albahaca fresca
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1 bastón de cebolla puerro
  • 2-3 cm. de jengibre fresco rallado
  • Agua al gusto, dependiendo la consistencia que se desee

El procedimiento para prepararla fue:

  • En un sartén pusimos a calentar un poquitín de aceite de coco
  • Cuando estuvo caliente el aceite, pusimos a saltear la cebolla, el ajo y el jengibre
  • Una vez está eso listo, se pone en la licuadora con los demás ingredientes
  • ¡Listo!

Ya solo te falta sentarte a disfrutarlos. No necesitas acompañarlos con nada más. Son una forma facilísima y divertida de tener una comida completa y muy saludable.

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