Torta amorosa

Para los que celebran San Valentín, que mejor forma de celebrar el amor que alimentando de forma real a los que más queremos. Eso nos incluye a nosotros mismos. Por eso, te invito a que en una celebración que está dedicada a cuidar y enaltecer a lo que más queremos, lo hagamos dándoles (y dándonos) lo mejor.

Aquí les dejo mi propuesta de una torta llena de amor y cosas buenas.

Los ingredientes:

  • 1 taza de harina de almendra. Si no se tiene harina de almendra, se puede usar de avena, arroz, o cualquier otra harina entera y de buena calidad.
  • 1 taza de harina integral
  • ½ cucharadita de vainilla en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • ¼ de cucharadita de sal de mar
  • ½ cucharadita de ralladura de limón fresca, o 1 pizca en polvo
  • 1 banano maduro
  • 1 huevo
  • ¼ de taza (aproximadamente 100 gramos), de yogurt sin azúcar, endulzantes, añadidos…sin nada. Ojalá que los ingredientes sean solamente leche orgánica y fermentos lácticos.
  • ¼ de taza de algún endulzante líquido. Yo use miel.
  • Opcional: 1 taza de frutos rojos. También se puede usar una mermelada casera a la que se le hayan dejado los trozos de fruta en pedazos grandes. En ese caso, sería necesario usar menos endulzante.

En medio

 

El procedimiento:

Se precalienta el horno a 180°. En un recipiente se mezclan los ingredientes secos y se revuelven bien para incorporarlos. Poco a poco, se van añadiendo los ingredientes húmedos, asegurándose de revolver constantemente para que la masa vaya quedando homogénea.

Si se decide agregarle fruta o mermelada, es mejor agregarla al final.

Cuando se tiene la mezcla lista se pone en un molde para hornear.

Se hornea por, aproximadamente 20 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo salga limpio. El tiempo de cocción puede variar dependiendo el horno y los ingredientes utilizados.

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