Turrones de coco y almendra

Deliciosos, fáciles de hacer (aunque necesitan un poco de paciencia) y fáciles de cargar, ¿necesitan algo más para su merienda? …y no les estoy diciendo esto porque a mí me encanté el coco, se los digo porque, en serio, vale la pena probarlos y hacerlos parte de su vida.

La receta original la encontramos aquí: http://www.eatgood4life.com/almond-coconut-bars/ Estos son los ingredientes:

  • 1 taza de coco rallado sin azúcar
  • 1 taza de almendras crudas, que habíamos dejado en remojo desde la noche anterior.
  • 1 taza de marañones/anacardos/nuez del Brasil, cruda y sin sal. Que también habíamos dejado en remojo desde la noche anterior.
  • 3 cucharadas de miel
  • 2-3 cucharadas de agua. Pueden llegar a necesitar un poco más.

Para hacerlos, sólo tienen que poner todos los ingredientes en un procesador de comidas y procesar, hasta que tengan una masa de textura homogénea. En este punto es donde van a necesitar la paciencia porque, por la naturaleza de los ingredientes, es probable que necesiten estar parando la máquina cada tanto y limpiándole las paredes. Pero no hay que desesperar, es algo de uno cuantos minutos.

Cuando la mezcla está lista, la ponen sobre un molde (las pueden poner sobre una bandeja, lata, plato, cualquier cosa que se pueda meter al congelador), que es mejor recubrir con papel encerado. Extienden bien para formar una capa con un grosor parejo y luego, meten el molde al congelador por un par de horas.

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Cuando lo sacan del congelador, con un cuchillo y mucho cuidado, cortan las barritas. Después de eso, es mejor conservarlas en la nevera o en el congelador. Si las ponen en la nevera van a estar suaves y un poco blandas. Si las dejan en el congelador, se mantienen más duras y firmes, se desbaratan menos. Ustedes deciden según sus gustos.

Si se animan a hacerlas, no olviden compartirnos sus fotos con #inspiracionanasaludable 🙂

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